DogKaeBi

광둥어 - 고기 쇼핑

육류, 고기의 광둥어 이름들. 돼지, 소, 양, 닭, 오리, 거위, 비둘기, 손/앞다리, 발, 다리, 가슴, 뱃살, 심장, 허파, 식도, 위, 창, 간, 신장, 날개, 계란, 피단, 생선, 새우, 게, 오징어, 문어, 조개, 전복

12/13/2024, 5:45:38 PM

광둥어 - 고기 쇼핑

들어가면서

購物 kau3 mat6 : 쇼핑
買嘢 maai5 je5 : 쇼핑
行街 haang4 gaai1 : 쇼핑

商場 soeng1 coeng4 : 몰
街市 gaai1 si5 : 재래시장
超市 ciu1 si5 : 슈퍼마켓
士多 si6 do1 : store 매장

구매관련된 내용은 대부분 <과일 쇼핑편> 에서 다루었다.


육류를 자세히 얘기하려면 내용이 많아진다.
동물 이름들과 각 부위의 이름을 알아야한다.
수산물의 경우도 이름이 너무 많아서, 한개 글에서 전부 나열하긴 어렵다.

이번은 간단한 동물이름, 부위명칭, 그리고 내장에 대해서 얘기할거다.



heoi3 gaai1 si5 maai5 sung3
허이 까이 씨 마이 쏭
去街市買餸
시장에 가서 장보다

sung3 : 요리, 식재료
식재료의 뜻으로,
육류, 채소, 과일, 곡식, 조미료 등을 포함한 개념이다.



juk6 : 고기
동물을 특정하지 않을 때,
대부분 돼지고기를 뜻한다.
五花肉 ng5 faa1 juk6 : 삼겹살
瘦肉 sau3 juk6 : 비계가 없는 돼지고기


zyu1 : 돼지
ngau4 : 소
joeng4 : 양, 염소
gai1 : 닭
aap2 : 오리
ngo2 : 거위
鴿 gaap3 : 비둘기

광둥에서 제일 일상적으로 판매하는 동물이다.
뒤에 을 붙여 육류를 나타낸다.

豬肉 zyu1 juk6 : 돼지고기
牛肉 ngau4 juk6 : 소고기
羊肉 joeng4 juk6 : 양고기, 염소고기
雞肉 gai1 juk6 : 닭고기
鴨肉 aap2 juk6 : 오리고기
鵝肉 ngo2 juk6 : 거위고기

구매할 때는 많이 사용되지 않는 것 같다.
길 물어보거나 비특정 품목을 얘기할 때 사용된다.

bin1 dou6 maai6 zyu1 juk6 ?
삔 도우 마이 쥐 욕 ?
邊度賣豬肉?
돼지고기는 어디서 파나요?

gam1 jat6 maai5 haa6 gai1 juk6 zyu2
깜 얏 마이 하 까이 욕 쥐
今日買下雞肉煮
오늘은 닭이나 사서 요리해보겠다



肥瘦

fei4 : 비계, 비계있는
sau3 : 비계없는
으로 사용된다.

肥肉 fei4 juk6 : 비계살
瘦肉 sau3 juk6 : 비계가 없는 돼지고기
肥牛 fei4 ngau4 : 우겹살
肥羊 fei4 joeng4 : 양삽겹살
肥叉 fei4 caa1 : 비계 있는 차슈
瘦叉 sau3 caa1 : 비계 없는 차슈



魚蝦蟹

jyu4 : 물고기, 생선
haa1 : 새우
haai5 : 게
魷魚 jau4 jyu2 : 오징어
八爪魚 baat3 zaau2 jyu4 : 문어
花甲 faa1 gaap3 : 조개
鮑魚 baau1 jyu4 : 전복

어류는 종류가 너무 많아서 전부 소개하기는 어렵다.

花甲의 번역 명칭은 모르겠다.
"바지락"으로 많이 번역하지만, 종이 다른것으로 알고 있다.
조새와 소라는 아래의 한자이다.
bui3 : 조개
lo2 : 소라
단독 사용보다, 특정 조개 소라에 사용된다.
扇貝-"가리비", 田螺-"우렁이"

TMI. 魚蝦蟹은 도박게임 이름이다.
"큰소리치다" "허풍떨다"의 뜻으로도 사용된다.



雞蛋 gai1 daan2 : 계란
鴨蛋 aap2 daan2 : 오리알
鵝蛋 ngo2 daan2 : 거위알
鵪鶉蛋 am1 coen1 daan2 : 메추리알
鹹蛋 haam4 daan2 : 소금절인 알
皮蛋 pei4 daan2 : 피단, 삭인 오리알

시장에서 자주보는 알들이다.
보통 조류 가게에서 같이 판매한다.
비둘기알도 많이 판매하는데,
거위알, 비둘기알은 보양식을 만들 때만 구매하는 편이다.

TMI.
魚蛋은 "어묵 완자"이다.
생선알은 魚子/魚籽라고 한다.



부위

sau2 : 손, 앞다리
goek3 : 발
teoi2 : 다리, 뒤다리
/ bei2 : 허벅지
hung1 : 가슴
naam5 : 뱃살
jik6 : 날개

앞에 동물을 붙여서 사용된다.

豬手 zyu1 sau2 : 돼지 앞다리, 앞발
雞腳 gai1 goek3 : 닭발
雞肶 gai1 bei2 : 닭다리
牛腩 ngau4 naam5 : 소 뱃살



내장

sam1 : 심장
fai3 : 허파
hau4 : 식도
tou5 : 위
coeng2 : 창자
/ gon1 / jeon6 : 간
/ san6 / jiu1 : 신장
hyut3 : 선지
zaap6 : 내장 섞음

羊腰는 허리살이 아니라 "양 신장"이다.
牛雜은 "소 여러부위 섞음"이지만, 보통 내장을 뜻한다.



구매 대화

시장에서 육류는 부위 전체를 두구 판매한다.
필요한 량을 말을 말하거나,
크기를 얘기하면 잘라서 가격을 알려준다.
내장의 경우는 보통 반개 단위로 구매한다.

m4 goi1 , jiu3 jat1 gan1 sau3 juk6 aa1
음 꺼이 , 이우 얏 깐 싸우 욕 아
唔該,要一斤瘦肉啊
지방없는 살코기 한근 주세요


ni1 go3 hai6 me1 juk6 ?
너 거 하이 메 욕 ?
呢個係咩肉?
이건 무슨 고기(부위)인가요?

jiu3 jat1 gan1 aa1
이우 얏 깐 아
要一斤啊
한근 주세요

한국의 정육점 개념과 다르게,
돼지고기를 돼지고기집에서 판매하고,
소고기는 소고기집에서 판매한다.



마치면서

단어

購物kau3 mat6카우 맛쇼핑/상품구매
買嘢maai5 je5마이 예쇼핑/물건을 사다
行街haang4 gaai1항 까이쇼핑/거리,매장 구경
商場soeng1 coeng4셩 쳥상가, 상점, 몰
街市gaai1 si5까이 씨재래시장, 전통시장
超市ciu1 si5치우 씨슈퍼마켓
士多si6 do1씨 도Store: 매장, 구멍가게
zyu1돼지
ngau4으아우
joeng4양, 염소소
gai1까이
aap2오리
ngo2으어거의
鴿gaap3비둘기기
fei4f에이비계지다
sau3싸우마르다. 비계없다
sau2싸우손, 앞발
goek3
teoi2토이다리
髀/肶bei2베이허벅지
hung1가슴
naam5뱃살
jik6날개
sam1심장
fai3f아이허파
hau4하우목, 식도
tou5토우
coeng2
gon1
jeon6
san6신장
jiu1이우신장
hyut3선지
daan2
鹹蛋haam4 daan2함 단소금절인 알
皮蛋pei4 daan2페이 단피단
鵪鶉蛋am1 coen1 daan2암 춘 단메추리 알
jyu4생선
haa1새우
haai5하이
魷魚jau4 jyu2야우 위오징어
八爪魚baat3 zaau2 jyu4밧 짜우 위문어
花甲faa1 gaap3f아 갑조개(바지락과 비슷)
鮑魚baau1 jyu4빠우 위전복

TMI. 한국인이면 아마 피할 음식?

은 "닭" 외에도 "개구리"의 뜻이 있다.
~雞으로 되어 있으면 우선 의심해보는 것이 좋다.
田雞 水雞 青雞

은 "수컷 성기"를 뜻한다.
牛鞭은 "소 거시기"이다.

牛歡喜은 "암컷 소의 성기"이다.
냄새가 심해서, 현지인도 잘 못 먹는 재료다.

은 "뱀"
은 "닭"
는 "고양이"
현재 "고양이"는 불법이된 곳이 많지만,
일부 광둥 시골지역에는 아직 있다고 한다.

香肉은 "개고기"의 별칭이다.
홍콩에서는 판매도 구매도 불법이다.


TMI. 소 위는 4개

소의 위는 4개로 구분해서 부른다.
草肚 : 양
金錢肚 : 벌집
牛百葉 : 천엽
牛肚 : 홍창

부르는 방식은 지역별로 차이가 있다.
위에는 대부분 광둥에서 부르는 명칭이다.


TMI. 광둥소는 물소

전부는 아니지만,
광둥소는 한국의 황우와 다른 종인 경우가 많다.

육질과 맛이 황우와는 많이 다를 수 있다.


TMI. 양, 염소

양과 염소 모두 이다.
구분할 때는 綿羊 山羊으로 구분하지만
고기를 보고 구분하긴 어렵다.


TMI. 구매관련

<과일 구매편> 에서 언급했듯,

중국의 한근은 500g이다.
홍콩은 한근이 604.78g이다.
대만은 한근이 600g으로 알고 있다.

홍콩의 경우
구매량이 적으면 판매하지 않는 경우가 있다.
보통은 최소 반근부터 판매한다.

구매할 때,
고기 구매할 때는 대화를 조금하는 편이다.
하지만 대화내용이 조금 어려울 수 있어서,
이번편에서 깊게는 설명하지 않았다.

모르는 고기가 있을 떄,
어느 부위인지 질문하고,
어떻게 조리하는 얘기한다.
혹은 만들고 싶은 요리를 얘기해서
조리법과 육류를 조언 받는다.

원하는 량을 얘기하고,
무게를 측정해서 총액을 듣고 결제한다.

만약 남은 고기가 한근보다 조금 많으면
보통은 다 구매하는 것이 예의이다.
만약 한근 이상은은 안사겠다고 하면 판매도 안해준다.

반대로 한근 미만인 고기는
다른 고기를 구매할 때 서비스로 주거나
저렴하게 주는 경우도 많다.