蛋撻

※ 비고 ※

蝦餃 燒賣 叉燒包 蛋撻, 딤섬 4대장으로 불린다. 한국에서는 [蛋撻], [葡撻]을 모두 에그타르트로 분류하지만, 광둥에서는 다른 음식으로 취급한다. 외관으로 봐도 위에 카라멜이 유무의 차이가 있다. [蛋撻]는 우유, 설탕, 계란을 사용하고, 정통방식은 타르트에 버터를 사용하지 않는다. [葡撻]는 계란, 우유, 생크림/설탕/연유 를 사용하고, 타르트에 버터를 사용한다. 둘의 맛과 식감은 매우 다르다. [葡撻]는 딤섬 4대장이 아니다.